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杭州美景盖世无双,美食独树一帜,4种杭州美食,喜欢的看过来!

互联网 2020-03-24 13:52

杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史,曾是吴越国和南宋的都城,是中国八大古都之一。因风景秀丽,素有“人间天堂”的美誉。其实杭州不仅仅是一个风景秀美的城市,更是一个文化底蕴深厚的城市,最最重要的就是对于小编来说就是杭州拥有者无数的美食小吃,下面小编就和大家一起聊一下杭州的美食!

【吴山酥油饼】吴山酥油饼是杭州传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,曾酥叠起,上尖下园,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。做法:1、 取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;2、 其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;3、 冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;

4、 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子;5、 取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1 个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3 厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2 只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好;6、 锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5 只左右为宜);7、 将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;8、 待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;9、 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

【鲜肉小笼包】起源于北宋开封的灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到杭州,之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀。

【猫耳朵】猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉,据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。做法:1、面粉加水揉成面,搓成指粗的长条,切成小剂,在面粉中略拌,再将剂直立,用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状;2、取一碗,放入用猪油划过的虾仁,加干贝、绍酒、葱段、姜片和水,上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁,香菇切成片;3、将鸡汤放入炒锅,加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片,沸时,下猫耳朵,待猫耳朵浮起,撇去浮沫,加盐、绿菜叶,淋上鸡油,盛入碗内即成。

【西湖藕粉】西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,旧时是为皇家提供贡粉。冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉是杭州的名产。这里种植的藕具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特点,加工制成的藕粉,呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻之呈肉红色,别处所产藕粉则为白色。这是识别西湖藕粉的最简单的方法。

杭帮菜隶属中国八大菜系的浙菜,以“清爽别致”闻名,尤其注重一个“鲜”字。由于生活在气候宜人的江南水乡,杭城人口味偏清淡。因此,杭州菜更注重选料时鲜、保留食材的原汁原味,烹饪时轻油轻调料。杭帮菜虽清淡,却绝不是寡淡无味,而是鲜咸合一,捎带甜味。

宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,且有“闻香下马”的典故。网友们有没有很心动想要去“人间天堂”杭州去来一场色香味俱全的旅游呢?色:杭州美景湖光山色,香:缤纷话语,香气袭人,味:杭州美食,鲜香美味。还在等什么?图片来源于网络,侵权联系删除